在日常生活中有很多的人都不喜欢吃这些蔬菜！却不知它们越吃越健康！
芹菜
芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。
青椒
青椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。
香菜
香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。
黄豆芽
黄豆芽营养丰富，含蛋白质，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。