饼干主要是一种面粉制品,很多人都喜欢用饼干来当早餐,或者当一些充饥的小零食。饼干携带方便,而且随时都可以吃,很多人都喜欢在家里自购一些。但是现在,很多人给了饼干一个新概念,让饼干一下子变成了能抵御疾病的健康食品。
施加在饼干上面的概念越来越多,例如儿童和老人饼干,低糖饼干养胃饼干,高钙饼干,无糖饼干等等,层出不穷。但是这些加上的概念真的能够有这样的作用吗?很多人都不太清楚。
很多人在挑选饼干的时候,都会不自觉地挑选一些符合自身情况的饼干,例如胃不好的人会挑选养胃的饼干,缺钙的会选择高钙的饼干。但是经过很多人的对比,这些饼干,除了钙含量相对比较高之外,其他的营养成分基本上都差不多。
据调查表明,这些新概念的饼干可能并没有这些功效。例如粗粮饼干的油脂很高,有的时候很多商家为了让粗粮饼干营养价值高,都会添加些粗纤维,但是这些粗纤维中的不溶性膳食纤维含量比较高,会导致饼干口感粗糙,所以为了使这些饼干美味,厂家会增添更多的植物油,改善口感。所以,很多的粗粮饼干含油量是非常高的。
无糖饼干的热量比较多,因为饼干里面的糖分减少了,一般会增加很多其他的物质来补充,大多补充的是低蛋白质或者脂肪,所以脂肪含量会比其他饼干的多。
苏打饼干中钠的含量更高,碳酸氢钠有一定的中和胃酸的作用,但是可能并没有治疗胃病或者改善营养状况的情况。而且在饼干中加入了碳酸氢钠,里面所含的钠盐就比其它的饼干要高,钠的含量过多,为增加肾脏的负担,从而引起高血压。
所以由此可知,养生饼干不一定养生。因为一些养生的饼干中养生的元素要符合要求才能起作用,而且一般市场上,养生的物质的添加有不确定的因素,如果单独添加到食品里面,可能起不了原本的作用,反而可能会因为使用不当而产生坏处,加重身体的疾病症状。
而且一般这些新概念的饼干中,含油量都比较重,多吃会造成脂肪的堆积,引起肥胖,以及一些其他的疾病,所以最好不要多吃,所以市面上的一些养生饼干,不要轻信。